Burger au steak de lentilles

 

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Burger au steak de lentilles

Aujourd’hui, comme promis je vous livre ma recette de steak de lentilles, elle est simple à faire et demande peu d’ingrédients. Elle est également idéale pour les végétaliens puisqu’elle ne contient aucune matière animale.

Ingrédients par personne:

  • 50g de lentilles sèches
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 50g chapelure
  • des aromates (sel, poivre, coriandre moulue, cumin moulue… Bref c’est comme on veut)

Marche à suivre:

  • On fait cuire les lentilles, pour cela on met un peu d’eau et on en ajoute au fur et à mesure de la cuisson (un peu comme un risotto), l’idée c’est que les lentilles soient très cuites et fassent une sorte de purée, il faut remuer régulièrement. Si on est un peu plus pressé on y met un coup de mixeur 😉 A mi-cuisson on râpe l’oignon et on l’ajoute aux lentilles, ça va les rendre plus onctueuses et apporter du goût.
  • Une fois cuites, on ajoute aux lentilles l’ail pressé, la sauce soja, les aromates, on mélange, on incorpore la chapelure et hop on homogénéise tout ça. Le mélange obtenue doit être pâteux et assez lié pour tenir à la cuisson.
  • On forme une boule et on l’aplatit pour lui donner la forme de steak recherchée, puis on fait dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
  • Il n’y a plus qu’à intégrer le steak dans le burger, avec les accompagnements de notre choix.

Petite astuce: faites en une plus grosse quantité et mettez les steak une fois formés mais pas encore passés à la poêle au congélateur, il n’y aura plus qu’à les passer au four une vingtaine de minutes.

Ces steaks je les aime d’amour ❤ Ils permettent de faire des supers burgers sans viande et plein de fibres et en plus ils sont aussi réconfortants qu’un steak de bœuf mais sans les graisses saturées. En tout cas ici ils font l’unanimité.

 

 

 

 

 

 

 

1 réflexion sur « Burger au steak de lentilles »

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